Parfe Dunja i njena cucina...

Ovaj put počinjem s istraživanjem bloga tako da sam otkrila jednu divnu paštetu i to od pilećih jetrica, ali ja tu vrstu jetrice i ne volim.Ali vjerujem da nas ne  treba omesti u isprobavanje nečeg što ne volimo i da moramo sve probati i onda ocijeniti da li to volimo ili ne.Ja npr od danas jedem pileću jetricu ali samo u pašteti.Jer iskreno i više nego odlična je.Evo ukratko bila sam zakinuta za još jednu dobru stvar a koju sam ja apriori odbijala.
Recept 500 g pileće jetrice
                2 luka
                2 režnja češnjaka
                2 tvrdo kuhana jaja
                2 žlice senfa
            150 g putra
             soli i papra po guštu
Pileću jetricu dinstajte na kapuli i češnjaku i malo je podlijte mlijekom.Dinstajte je pomalo cca 20 min,
potom je ohladite i dodajte ostale sastojke i  štapnim mikserom je pretvorite u kremu.Ohladite je , prepecite toast i uživajte.
Moram reći da volim Dunjinu kuhinju, ima mi onaj starinski štih pravih kolača.A tek njene slike pa vjerovatno svi znate o čemu pričam.Vjerujem nekako da je i puno stvari naučila od svoje svekrve koja je bila Talijanka ako sam dobro shvatila a oni imaju jako dobre stvari koje ne otkrivaju baš lako a što je i najvažnije ne daju ih ni svakome.E to značu da ih je i Dunja zaslužila..
Drugi receptić je bila Pita od čokolade moram priznati da iako sam ljubitelj čokolade nije mi privlačila pomisao da napravim pitu od čokolade ali kad sam vidjela recept i sliku znala sam da ju moram probati.
Kore za pitu 250 g putra
                     350 g brašna
                        2 žutanjka
                     prstohvat soli
                        6 žlice hladne vode
Umijesiti fino prhko tijesto, zamotati ga u foliju i ostaviti na hladno.
Crno tijesto fila 9 bjelanjka
                          7 žutanjaka
                          300 g šećera
                          200 g mljevenih oraha
                          200 g čokolade u prahu
                          1 žlica kakaa
                           sok limuna
Žutanjke s polovicom šećera izmiksajte i dodajte sok od limuna, kakao i čokoladu u prahu.Bjelanke istucite s ostatkom šećera, sjediniti s žutanjcima i na kraju dodati mljevene orahe.
Tijesto razdijeliti na pola,Tepsiju premazati putrom i posipati malo brašna lagano utisnuti jednu polovicu prhkog tijesta na njega staviti crnu filu i staviti peću u zagrijanu pećnicu na 200 C cca 10min.
Koristiti tepsiju 25x35, idealna je veličinom za ovu količinu nadjeva i tijesta.Nakon 10 min razvaljate i drugu polovicu i pažljivo je položite preko fila, malčice ga nabockajte da vam se ne napuše.Smanjite temperaturu na 180 C i pecite još pola sata ili dok štapić ne izađe suh,meni je s mojom pećnicom trebalo još 15 minuta.
Pita je divna ,bogatog okusa i neobičnog nadjeva bogatog čokoladom moram priznati da sam greškom prvi put kupila kakao u prahu ali mi je čak bila bolja nego kad sam je pekla drugi put i dodala čokoladu u prahu.I nikako ne izostavite limun.
I na kraju šećer dolazi na kraju svake priča pa i ovog putovanja po Dunjinom blogu ,htjela sam nabaviti brašno od maruna ali se nisam prošli put sjetila ga kupiti kad smo bili preko za one divne raviole ili oni njeni oni divni mali kolačići za Božić s kokosovim uljem koje trebam pod obavezno probati.
Da se vratim na onaj šećer na kraju a to je Torta od jabuka s krem sirom od čokolade priznajte da već i ime deserta i više nego dobro zvuči.
       
Podloga 450 g brašna
             220 g maslaca
                 2 žutanjka
             120 g šećera
             malo mlijeka
Od sastojaka fino umijesite fino prhko tijesto i spremite ge u frižider.
Fila od jabuka 1 kg jabuka
                       100 g šećera
                        sok i korica 1 domaćeg limuna
                       1 žlica gustina
Jabuke očistite i narežite na kockice i stavite ih kuhati uz dodatak soka od limuna i šećera dik ne omekšaju.Ohladite ih i dodajte žlicu gustina i koricu limuna.
Fila od sira 500 g krem sira Philadelphia s Milkom
                      2 jaja
                   200 g kiselog vrhnja
                   100 g šećera (meni je bilo dosta i slatko uz 2 žlice šećera ostatak nisam dodavala)
                      1 žlica gustina
Mikserom umutiti sir i šećer, dodati jedno po jedno jaje,pa vrhnje i na kraju gustin.
Podlogu razvaljati i obložiti stranice i dno kalupa za tortu.Na tijesto izliti jabuke a na njih nadjev od sira.Ukrasiti površinu torte s ostatkom tijesta.Stavite peći tortu na 160 C oko sat i pol.Provjeru vršiti drvenim štapićem.Meni je trebalo još 15 minuta da se ispeče do kraja.
I na kraju priče pridružujem se s zadovoljstvom FBI rukavicama koje je pokrenula mamajac i zaista sam uživala u njenim receptima i nekako i otkrivala i samu Dunju i definitivno i puno naučila.
I zaista uživala.

xxoo by
Love and babies
Wedding inspiration websites
Stylish young ladies clothing stores online